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黑胡椒粉

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黑胡椒粉

  • 所屬分類:低溫粉碎香辛料

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/05/06
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詳細介紹

黑胡椒粉 

黑胡椒粉是一种調味料,可以用在炖肉,烹制野味和火锅中 。是由黑胡椒等原料制作,比白胡椒粉在味道上更勝一籌,口味變化多種多樣,喜愛豐富口感的可以嘗試。

黑胡椒味道比白胡椒更爲濃郁,廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上,使之達到香中帶辣,美味醒胃的效果。制作黑椒菜式,先將黑椒研末或研幼料後,與黑椒入肴應注意兩上關鍵:一、與肉食同煮的時間不宜太長,因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣和香爲原味發掉。二、掌握調味濃度,保持熱度,可使香辣味更加濃郁(故鐵板上,效果更佳)。

胡椒:胡椒源于印度,種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。

黑胡椒粉的加工:把鮮果直接曬幹而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天,果皮皺縮時,就可以用木棒捶打脫粒,除去果梗雜物,以後再曬1-2天,便成商品黑胡椒。白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬幹而成。加工過程有三:首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋裏、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐爛爲止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏,然後用水沖洗,除去果皮、果肉、果梗等殘物,直至洗淨爲止。再則幹燥。將洗淨的胡椒籽放在曬場或曬席上,曬3-5天至充分幹燥爲止。經過風選就可以裝袋,成商品白胡椒。

黑胡椒粉

低溫粉碎香辛料是我們飲食生活中必不可少的調味品,也是生産肉類産品的主要原料,是利用植物的種子、花蕾、葉莖、花蕾、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物以風味,增進食欲,幫助消化和吸收的作用。香辛料廣泛應用于烹饪食品和食品工業中,主要起調香、調味、調色等作用。

 我公司采用正宗地道的優質天然原料,德國低溫粉碎設備和特殊先進生産工藝,預先冷卻凍結到脆化點以下,利用其低溫脆性將香辛料粉碎,使極易揮發的香味成分完美的保存下來。辛料中香味特質含量高,

我厂生产的低溫粉碎香辛料具有以下优点:

一、香辛料中香味特質含量高,香味成分保存率達95%,傳統粉碎保存率爲20%-40%

二、粉末流動性更好,粒度分布更均勻。

三、可以粉碎油脂含量高的香辛料(如胡椒、肉叩),而不需要添加任何助磨劑,就可達到高細度,保證産品純度。粉末流動性更好,粒度發布均勻。可幫助企業明顯提升産品品質。

 

品名

PW3601A

備注

品名

PW3601A

備注

白胡椒粉

PW3601A


香葉粉

PW3622


黑胡椒粉

PW3602A


桂皮粉

PW3623


白胡椒粉

PW3601


五香粉

PW3624


黑胡椒粉

PW3602


咖喱粉

PW3625


辣椒粉

PW3603


椒鹽粉

PW3626


花椒粉

PW3604


孜然粉

PW3627


大紅袍花椒粉

PW3605


芥末粉

PW3628


麻椒粉

PW3606


生姜粉

PW3629


大料粉

PW3607


大蒜粉

PW3630


小茴香粉

PW3608


白胡椒粉

PW3631


肉桂粉

PW3609


黑胡椒粉

PW3632


肉豆蔻粉

PW3610


油肉桂粉

PW3633


丁香粉

PW3611


洋蔥粉

PW3635


草果粉

PW3612


香蔥片(粉)

PW3636


白芷粉

PW3614


胡蘿蔔粒(粉)

PW3637


山萘粉

PW3615


香菜粒(粉)

PW3638


砂仁粉

PW3616


芹菜粒(粉)

PW3641


良姜粉

PW3617


菠菜粉

PW3643


陳皮粉

PW3618


番茄粉

PW3644


畢蔔粉

PW3619


五香粉

PW3645


甘草粉

PW3620


鮮辣粉

PW3646


香菜籽粉

PW3621





 


相關標簽:低溫粉碎香辛料,黑胡椒粉價格,黑胡椒粉批發

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